Det är soligt och härligt denna augusti tisdag i Göteborg.

goteborg51

Nu när det finns så mycket läckerheter att plocka i skogen så är gräddstuvade kantareller rena delikatessen.

I liter färska rensade kantareller

Stuvningen
1-2 msk smör
1/2 liter grädde
salt och vitpeppar

Skär svampen i skivor eller bitar. Små kantareller kan vara hela. Smält smöret i en tjockbottnad gryta. Lägg i kantarellerna och låt den sakta och länge fräsa över svag värme. Krydda lätt med salt och peppar och späd med grädde.