Alaskas majestät: En fullständig återblick på min kryssning i september 2024

Ikväll fick ugnen göra jobbet medan jag njöt av dofterna i köket. På menyn stod två auberginer och två färgglada paprikor, fyllda med en saftig laxfärs kryddad med milda, fräscha smaker. Grönsakerna bakades långsamt tills fyllningen var genomlagad och fått en lätt gyllene yta.

Till kvällens portion valde jag en av de fyllda auberginehalvorna. Jag serverade den med fluffigt blomkålsris och en krispig sallad med tomat, gurka, salladsblad och en skvätt dressing. Resten av grönsakerna sparar jag till kommande dagar – perfekt när man vill ha snabb och god mat färdig i kylen.

Hela kvällens tallrik landade på bara 305 kcal, men smakade som en riktig helglyx.

Rönnbären lyser nu i sin vackra sensommarskrud och påminner om att årstiden är på väg att skifta. När jag kom hem lagade jag en mättande och god lunch – makrillröra på knäckebröd, serverad med en härligt färgglad sallad.

”Truth is like the sun. You can shut it out for a time, but it ain’t goin’ away.”
– Elvis Presley (1935–1977)

I morse fångade jag soluppgången genom fönstret.
För ögat var den varmt röd, men kameran gjorde den vit – som om den försökte dölja dess riktiga färg.
Det fick mig att tänka på Elvis citat om sanningen.
Hur vi ibland kan försöka blunda för den, skymma den eller till och med ljusa över den, men den finns alltid kvar och väntar på att lysa igenom.

Grå moln låg tunga över Göteborg när jag tog en förmiddagspromenad längs älvstranden. Luften var frisk, med en svag doft av salt och tång. Vid det charmiga trähotellet, med sina röda takkupor och grå fasad, stod bilar och el-scootrar parkerade, redo att ta någon vidare in mot stadens puls.

På kajen utanför Feskekarbrittas Krog stod ett svart gatuställ och lockade med livemusik under sensommarens kväll  – namn som Black Elephant och The Strings fick mig att nästan höra gitarrackorden redan nu.

Några steg längre bort låg den runda, flytande restaurangen Fisk & Skaldjur Kustavång vid sin brygga. En smal gångbro ledde över till dörren, prydd med blommor och lampor. Härifrån doftade det hav och nykokta räkor. Vid sidan låg trossar och tampar i prydliga högar, redo att användas.

Men dagens största blickfång var utan tvekan Ostindiefararen Götheborg. Den låg vid kajen, stolt och kraftfull med sina höga master och snidade detaljer i blått och guld. På kajen satt en färgstark affisch som bjöd in till Skaldjursfest 22–24 augusti – ett löfte om både havets läckerheter och feststämning.

Jag stod länge och såg på fartyget, tänkte på de seglatser det representerar och på de människor som en gång korsade haven i jakt på kryddor, te och siden. Vinden fladdrade i tamparna, och för en stund kändes det som om historien och nutiden möttes här vid älvstranden.

Ostindiefararens Megaloppis på piren den 16 Augusti kl 10-15:30.

 Förväntansglädje. En varm känsla av att något gott väntar. Varje liten stund idag bygger upp kvällen – och vägen dit är lika värdefull som målet.

Dagens låt ■ Walking on Sunshine – Katrina & The Waves En upplyftande, energifylld låt som får dig att känna att livet är ljust, lätt och fyllt av glädje. ”Glädjen finns inte bara i målet – utan i varje steg på vägen dit.”

Läs här om dom som bakar

De satte igång för att återskapa den klassiska mockatårtan – och kanske också modernisera den en smula. 

Med mockakräm, mandelspån och det traditionella rutmönstret spritsades det med full koncentration. En tog till slut över kniven med stadig hand och skar första biten – det var tyst i rummet tills någon sa:
”Oj. Den blev godare än på 70-talet!”

Mockatårtan som muffins.

Kaffekräm, mandel, marängton – och bakad i mindre, modernare formar. Resultatet blev mockamuffins: saftiga, luftiga bottnar med len mockakräm ovanpå. Hur gjorde de?

Ingredienser till 12 muffins:

• 3 ägg

• 1,5 dl strösocker

• 2 msk starkt kaffe (eller 1 tsk pulverkaffe + 2 msk vatten)

• 1 dl mandelmjöl (eller finhackad mandel)

• 2 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 75 g smält smör

Så gjorde de:

1. Vispade ägg och socker riktigt pösigt.

2. Rörde ner kaffet och det smälta smöret.

3. Blandade mandelmjöl, vetemjöl och bakpulver – vände försiktigt ner i smeten.

4. Fördelade i muffinsformar och gräddade i 175°C, ca 18–20 min.

När muffinsarna hade svalnat spritsade de på en mockakräm inspirerad av den gamla tårtvarianten:

Mockakräm:

• 100 g mjukt smör

• 2 dl florsocker

• 1 äggula (kan uteslutas)

• 2 msk starkt kaffe

De vispade allt fluffigt och fyllde en spritspåse med stjärntyll. En vispade – ock en spritsade. Ett riktigt dreamteam.

På toppen ströddes rostade mandelspån – precis som på långpannetårtan. Några fick små chokladflarn eller ett litet kaffekorn för att göra varje muffin unik.

Mockatårta-muffins – lättare variant (ca 12 st)

 Muffinsbotten

Ingredienser:

• 2 ägg

• 1 dl strösocker (halverat från originalet)

• 2 msk starkt kaffe

• 0,5 dl mandelmjöl

• 1,5 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 50 g lätt margarin eller 2 msk rapsolja (istället för smör)

• 2 msk vatten eller mjölk (för saftighet)

Så gör du:

1. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.

2. Rör ner kaffe, smält margarin/olja och vatten/mjölk.

3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner.

4. Fördela i muffinsformar.

5. Grädda i 175°C ca 15–18 min.

 Lättare mockakräm (utan smör)

Ingredienser:

• 1 dl kvarg (valfri fetthalt, 1–10 %)

• 0,5 dl lättvispad grädde (20–25 %)

• 1 msk starkt kaffe

• 1 msk florsocker (eller mer vid behov)

• Lite vaniljpulver

Så gör du:

1. Rör ihop kvarg och kaffe.

2. Vänd ner grädden och smaka av med florsocker och vanilj.

3. Spritsa på helt avsvalnade muffins.

Dekoration (valfritt):

• Strö på några rostade mandelspån eller en halv kaffeböna – för känslan av mockatårta.

 Kaloriberäkning (ca)

Detta blev min kvällsmat.

• Panerade fiskbitar av Alaska pollock (ugnsbakade, inte friterade)

• Ugnsrostad potatis i klyftor

• Tzatziki (lätt kvarg/yoghurt, gurka, vitlök, salt, peppar)

• Färsk grönsallad med gurka, tomat, rödlök och salladsmix

• Citronklyfta och örtkrydda som tillbehör

• Serveras med ett glas alkoholfri öl

Kalorier (uppskattning):

Blåsten ven runt knutarna precis som igår, men det stoppade mig inte från en inspirationsrunda på IKEA.
Färger, former och smarta lösningar – alltid något nytt att upptäcka!

11:30 och det börjar blåsa på rätt så bra här i Göteborg. Man känner det i luften – något är på gång. Jag är inte ensam om att ha gett mig ut på förmiddagen; många hade nog samma tanke: bäst att passa på innan stormen drar in på allvar.

Det är stormen Floris som nu närmar sig Västsverige, med vindbyar som redan nått upp till över 20 m/s vid kusten. SMHI har utfärdat gul varning för hårda vindar, särskilt längs Bohuskusten och runt Vänern. Prognosen säger att det värsta blåsvädret kommer under eftermiddagen och kvällen.

Man märker det. Träden svajar mer än vanligt. Fåglarna håller sig undan. Det är som att hela naturen håller andan.

Jag är tacksam att jag gick ut medan det fortfarande var möjligt att njuta av luften utan att behöva hålla i hatten. Nu följer jag vädret genom fönstret medans jag fixar min lunch – och kanske skriver senare mer om hur kvällen artar sig.

Klockan 15:17 kom en riktig regnskur. Jag stod i köket och såg hur vinden tog tag i regnet så kraftigt att det nästan såg ut som om skuren föste sig själv iväg – en märklig syn från köksfönstret.

Det har växlat mellan klarblå himmel och lättare blåst, till plötsliga kraftiga vindbyar, regn och tunga moln. Jag vet inte om man formellt kan kalla det här för storm, men blåsigt – ja, det är det verkligen.

Är det stormen Floris som spökar? Eller bara vädrets nyckfullhet som visar sig från sin mest dramatiska sida?