Dag: 8 februari 2024

Idag tillagade jag en portion omelett med räkstuvning. 

Ingredienser för omeletten:

• 1 ägg
• 2/3 msk mjölk
• En nypa salt och peppar efter smak
• Smör eller olivolja för stekning

Ingredienser för räkstuvningen:

• 100g skalade räkor
• 1/2 liten lök, fint hackad
• 1/2 morot, tärnad
• 1/2 selleristjälk, tärnad
• 1 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 1 dl mjölk
• Salt och peppar efter smak
• Hackad persilja för garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered räkstuvningen: Smält smöret i en kastrull över medelhög värme. Tillsätt lök, morot och selleri och sautera tills grönsakerna är mjuka, cirka 3-5 minuter.
2. Rör i vetemjölet och stek det i några minuter för att göra en roux.
3. Gradvis tillsätt mjölken under omrörning för att göra en krämig stuvning. Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknar.
4. Tillsätt de skalade räkorna i stuvningen och låt dem värmas igenom. Smaka av med salt och peppar efter behov. Strö över hackad persilja för extra smak och färg.
5. Tillaga omeletten: Knäck ägget i en skål och tillsätt mjölken. Vispa lätt med en gaffel och krydda med salt och peppar.
6. Hetta upp smör eller olivolja i en stekpanna över medelvärme. Häll äggblandningen i pannan.
7. Låt äggblandningen stelna lite i kanterna. Använd en stekspade för att dra kanterna av omeletten mot mitten, låt den ouppkryssad äggblandningen rinna ut mot kanterna. Upprepa detta tills omeletten är tillräckligt fast för att vikas.
8. När äggblandningen är nästan helt stelnad, lägg räkstuvningen på ena halvan av omeletten och vik den andra halvan över fyllningen.
9. Låt omeletten steka i ytterligare några minuter tills den är genomstekt och gyllenbrun på båda sidor.
10. Servera omeletten varm.

Jag lade till på toppen av omeletten en matsked skagenröra 🫶

Har kommit en hel del snö inatt. 

I det stilla morgonljuset, när solen sakta stiger, Karlatornet reser sig majestätiskt, i en stad som är min älskling. Göteborgs hjärta, där Västkustens vindar dansar. Denna dag föds en skönhet, som ingen annan kan jämföras.

Karlatornet, en koloss av stål och glas. Som sträcker sig mot himlen, i en dans av ljus. Med varje stråle av morgonsol som smeker dess fasad. Förkunnar det en saga av styrka och ära, utan en enda skugga av tvivel kvar.

Från dess topp, där himlen möter jorden i en sammansmältning. Ser vi Göteborgs skönhet, i dess fulla glans och fägring. Staden som vilar vid havets famn. Och där människors drömmar stiger likt vågornas sång.

Låt oss stanna upp och beundra detta mästerverk av människans hand. Ett monument över ambition och hopp i ett stadigt land. I februari, när vintern börjar släppa sitt tag, Karlatornet står där som en påminnelse om Göteborgs kraft och behag.