🥗 Dagens lunch – fräsch, färgglad och kalorisnål
Idag blev det en riktigt god och mättande lunch – precis i min smak och linje med hur jag vill äta just nu. I skålen finns:
Allt detta tillsammans ger bara omkring 225 kalorier – ändå håller det mig mätt och nöjd länge! Om man lägger till lite olivolja eller dressing blir det förstås lite mer, men fortfarande lätt och hälsosamt.
Jag älskar sådana här salladsskålar – enkla att slänga ihop, fulla av färg, smak och näring. Perfekt om man vill äta lätt men ändå känna sig riktigt nöjd. 🌿🥚🥑
💡 Tips till dig som också vill äta lättare:
Byt ut vanligt ris mot blomkålsris – du spar massor av kalorier men behåller volymen i maten. Lägg till ett kokt ägg för mättnad och en sked avokado för nyttigt fett. Det går snabbt, ser vackert ut och gör gott i kroppen!
Är det okej att äta så?
Ja, det är mycket bra att äta så här! Här är varför:
✅ Näringstät – du får vitaminer, mineraler och antioxidanter från grönsakerna.
✅ Mättande men kalorisnål – blomkålsris och grönsaker ger volym utan mycket kalorier.
✅ Bra fetter – avokado innehåller enkelomättade fetter som är bra för hjärtat.
✅ Protein – ägg ger dig både protein och viktiga näringsämnen som B12 och D-vitamin.
✅ Låg kolhydratsnivå – vilket kan vara särskilt fördelaktigt om du försöker gå ner i vikt eller hålla blodsockret stabilt.
Det är alltså en utmärkt lunch – både för kroppen och för vikten.
🐟 Kvällsmat – laxfärslimpa i ugnen
Till kvällsmat idag har jag en laxfärslimpa i ugnen. Det är ett enkelt och nyttigt sätt att tillaga lax på – saftigt, smakrikt och fullt av goda näringsämnen. Jag blandade laxfärs med lite ägg, lök, kryddor och kanske en skvätt citron.
🍽 Serveringsförslag:
Jag planerar att äta den med en fräsch sallad eller blomkålsmos – något lätt som passar bra på kvällen 🫶
